Croquettes de tofu au pesto rosso

Il nous faut le contenu d'un carton de tofu soyeux ferme passé au bras mélangeur (le robot ferait l'affaire) avec

• 2 cuillères de pesto rosso (ou un pesto de basilic... ou un pesto de coriandre... etc, etc, etc) 
• 3-4 cuillères à soupe de gluten (pour la tenue)
• 2 gousses d'ail 
• 1 cuillère à soupe de tamari
• du curcuma et du piquant au goût
• 2 cuillères à soupe de levure alimentaire

On façonne des boulettes-croquettes qu'on passe dans un mix formé à parts égales (ou à peu près) de

• panko
• graines de sésame
• levure alimentaire
• graines de lin

Ça cuit  au four  à 425 pendant 20  minutes.

On les déguste avec une crème de cajou (à venir demain)
et le goûteux "7 layer dip" comme ici;

Ce serait bien aussi avec une mayo piquante.

Pour le vin qui accompagnera le repas... ben va falloir être patient!