Nutroast à l'indienne

Je disais hier que j'avais trouvé 2 nutroasts intéressants dans le "Coup de pouce" spécial végé... eh ben voici le second, en "version éphémerienne". Eux l'appellent "pain de riz et lentilles", et ils ont raison parce que c'est ce dont il est composé. Mais je le classe dans les "nutroasts" ... alors nutroast je l'appelle.

Il faut;

  • 1 1\4 tasse de lentilles rouges qu'on fait cuire dans un peu plus du double d'eau
  • 1 tasse de riz qu'on fait cuire aussi dans le double d'eau
  • 1 oignon émincé, 1 branche de céleri hachée, de l'ail émincé passés à la poêle

Une fois la base cuite, on ajoute la suite;

  • quelques abricots secs hachés
  • 1 1\2 cuillère à thé de garam masala
  • 1 1\2 cuillère à thé de mélange d'épices Panch Phoran
  • une grosse poignée de noix de cajou écrasées au mortier (ou au robot bien sûr)
  • une grosse cuillère de chutney à la mangue

On enfourne pendant 25-30 minutes.

Pendant ce temps on mélange;

  • une autre cuillère de chutney
  • 1\4 de tasse de mangue en petits dés
  • 1/4 de tasse de poivron rouge grillé haché

On dépose ce mélange sur le nutroast, et on remet le tout au four pour une quinzaine de minutes.

C'est un pur délice.

Les pommes de terre qui l'accompagnent ont cuit à la poêle, avec ail, oignon, mélange d'épices à Saag Aloo (rapporté d'Angleterre), curcuma et piment séché, en ajoutant de l'eau petit à petit après caramélisation et de la roquette à la fin.

C'est encore une occasion de sortir les p'tites sauces d'ici.


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