Un délice qui doit se manger ces jours-ci... ou l'an prochain! La fleur d'ail, ça ne traîne pas!Bien sûr fait aimer... moi j'aime!
Je fais revenir les tiges de fleur d'ail complètes dans un peu d'huile d'olive. Elles imprègent l'huile de leur parfum. Après 3-4 minutes, j'ajoute les pâtes cuites (faut surtout pas les cuire trop), un peu de tamari, du piquant, et des épinards (ou de la roquette... bref de la verdure), et des câpres. Je touille... et voilà. En 15 minutes c'est prêt!
Le parfum mi-ail confit, mi-oignon vert de la fleur d'ail s'est répandu, et c'est un bonheur!
J'aime aussi! Merci!
RépondreSupprimerDis donc, tes assiettes, c'est quasiment de l'art moderne ! ;-)
RépondreSupprimerOh mais kelle douce idée cette recette :)
RépondreSupprimermerci, j'adore l'ail et je ne savais pas qu'on pouvait cuisiner les fleurs d'ail comme ça!
RépondreSupprimertchuss :D
Moi aussi j'aime la fleur d'ail!
RépondreSupprimerJe note!
Je dois dire que je ne connais pas la fleur d'ail. Ca se cueille, ça s'achète ? Parce que j'aimerais bien goûter ta version de pâte !
RépondreSupprimerÇa se cueille mais dans mon cas ça s'achète au marché, auprès du producteur d'ail et fines herbes.
RépondreSupprimerEn principe ça s'utilise surtout pour parfumer, mais c'est si bon...
On ne peut que suivre un tel conseil d'une spécialiste des bonheurs culinaires éphémères !
RépondreSupprimerD'accord, merci, je vais voir si je trouve ça (pas sûr), tu m'as donné très envie d'y goûter !
RépondreSupprimerÇa a l'air très bon... Fais-tu cuire les fleurs d'ail 4 minutes seulement? Ou si tu continues la cuisson après avoir ajouté les pâtes cuites?
RépondreSupprimerOui Babette; je les laisses 4 minutes dans l'huile, ensuite j'ajoute les pâtes pour mélanger le tout et les réchauffer un peu. Ça garde un peu de croquant; j'aime! Mais tu peux les blanchir avant si tu préfères que ça soit plus "souple".
RépondreSupprimerOu encore les hacher menu... Moi j'aime trop le goût, et j'aime qu'il y ait de la texture. Mais ce n'est pas tout le monde qui est de cet avis.